Pennoni zucchine e speck è un delizioso piatto di pasta con un tocco di sapore fornito da zucchine e speck.
Ecco, la nostra semplice ricetta per prepararlo per 4 persone:
Ingredienti:
- 320 g di pennoni
- 2 zucchine medie
- 100 g di speck o pancetta affumicata a dadini
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- Olio d'oliva extra vergine
- Sale e pepe nero macinato fresco
- Prezzemolo fresco per guarnire (opzionale)
Istruzioni:
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Prepara le zucchine: Lavale bene e tagliale a piccoli pezzettini o a julienne, potete utilizzare la grattugia in acciaio MARTICA.
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Cuoci la pasta: Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola. Cuoci i pennoni per circa 11 minuti fino a raggiungere la cottura desiderata (al dente è spesso preferito). Scolale quando la pasta è pronta e conserva una tazza di acqua di cottura della pasta.
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Cucina lo speck e le zucchine: In una grande padella King Pro, scaldare un po' di olio d'oliva e aggiungere lo spicchio d'aglio intero (facoltativo). Rosolare lo speck o la pancetta fino a renderla croccante. Rimuovere l'aglio se lo hai usato. Aggiungere le zucchine e cuocerle a fuoco medio-alto finché diventano tenere, ma ancora croccanti. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
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Unisci la pasta: Aggiungi le penne cotte alla padella con le zucchine e lo speck. Mescola bene per amalgamare i sapori.
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Cremosità (opzionale): Se desideri rendere il piatto più cremoso, puoi aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta e formaggio grattugiato alla padella e mescolare fino a formare una crema leggera.
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Guarnizione: Cospargi con prezzemolo fresco tritato, se desideri.
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Servire: Porta la padella in tavola appoggiandola sul sottopentola in silicone o distribuisci la pasta nei piatti piani Luisiana. Puoi anche aggiungere un po' di formaggio grattugiato extra sopra ogni porzione se preferisci.
Ora puoi goderti i tuoi pennoni con zucchine e speck, un piatto gustoso e saporito che sicuramente conquisterà i commensali. Buon appetito!